Gamme Classique
Élevées sous bois de chêne français

Des bières authentiques, élevées en fûts de chêne français au toast moyen. Découvrez des saveurs profondes et équilibrées, signature de notre savoir-faire artisanal.

Bière Blanche
Une sélection de houblons alsaciens confère à cette bière de belle notes d’agrumes pour une dégustation des plus rafraîchissante.
Alc. 3,7 % vol.

Bière Blonde
Cette bière blonde est juteuse et légèrement fruitée. L’élevage sous bois en chauffe moyenne confère à cette bière une belle longueur en bouche.
Alc. 5,9 % vol.

Bière Ambrée
L’élevage sous bois en chauffe moyenne confère à cette bière une saveur ronde et vanillée pour une douce complexité.
Alc. 6,9 % vol.

Bière Brune
Une sélection de malt torréfiés donne à cette bière un arôme généreux et une mousse gourmande aux saveurs de capuccino.
Alc. 7,9 % vol.

Gamme De Saison
Fruits et épices locales

Des bières uniques créées à partir de fruits et d'épices locales, vieillies en barriques du Sud-Ouest ou en bois neuf. Elles capturent l'essence des saisons et du terroir.

Biere aux agrumes de Boucau
bière aux prunelles sauvages
bière d'assemblage

Bière aux agrumes
Bière de fermentation mixte, élevée sous bois d’acacia. Des citrons Meyers et des mandarines Satsuma ramassés à Boucau (64) ont macérépendant la fermentation.
Alc. 4,8 % vol.

Bière d’hiver Epuisée
Bière élevée sous bois de chêne français. Brassé avec du miel des Landes et des épices, puis des prunelles sauvages sont ajoutées pendant la fermentation. Elle développe des arômes gourmand.
Alc. 6,7 % vol.

Gamme Single Cask
Un fût, une histoire

Des bières triple vieillies en barriques ayant contenu vin ou spiritueux, pour une expérience unique. Chaque barrique est embouteillée séparément pour exprimer sa singularité.

Bière vieillie en fût d’Armagnac
Un élevage de 19 mois en barrique du domaine Lassaubaju apporte à cette bière de la rondeur et de belles notes de miel et de fruits confits.
Alc. 8,5 % vol.

Bière vieillie en fût de Jurançon
Un élevage de 16 mois en barrique du domaine Montesquiou offre un expression d’agrume et d’ananas.
Alc. 8,5 % vol.

Bière vieillie en fût de Cognac
Un élevage de 24 mois en barrique du domaine Groussin apporte des notes de poires et de mirabelles.
Alc. 8,5 % vol.

Bière vieillie en fût de vin rouge
Un élevage de 16 mois en barrique du domaine Mont d’Oraas offre de belles notes de fruits rouges à cette bière blonde aux reflets rosés.
Alc. 8,5 % vol.

Gamme sur Marc
Fermentation naturelle sur marcs de raisin

Inspirées des pétillants naturels, ces bières sont fermentées sur marcs de raisin et mûries en fûts. Un mariage audacieux de la bière et du vin.

BIERE NATURE 2022

Bière au marc de Petit Manseng
Cette bière de fermentation spontanée a macérée avec du marc de petit manseng du domaine Souch puis élevée en barrique de Jurançon du même domaine.
Alc. 5,5 % vol.

Bière aux marcs d’Abouriou et de Bouillette
Bière de fermentation spontanée, macérée avec du marc de bouillette et d’abouriou du domaine Elian Da Ros puis élevée en fût pendant 7 mois.
Alc. 6,3 % vol.

Gamme Assemblage
Complexité et potentiel de garde

Assemblées selon le principe de Solera, ces bières de garde offrent des arômes complexes et un potentiel de garde de 10 ans. Une aventure sensorielle évolutive.

bière d'assemblage

Bière Cuvée Equinoxe
La nouvelle cuvée Equinoxe est issue d’un assemblage de bière mûrie en barriques de Jurançon, Vin rouge, Cognac et d’une bière forte qui lie l’assemblage. La durée des élevages est comprise entre 12 et 24 mois.
Alc. 9 % vol.

Bière de solera
Cette bière unique est le résultat d’un élevage en solera. Des bières maturées 69 mois sont assemblées avec des bières plus jeunes de 12 mois minimum dans ce produit hors du commun.
Alc. 10 % vol.