Bière au Marc Tannat 2025
Bien que nous utilisions des ingrédients issus de l’agriculture biologique, cette bière n’est pas labellisée bio.
Cette bière au marc de Tannat est issue d’une fermentation naturelle sur marc de raisin du domaine Imanol Garay, puis élevée pendant 6 mois en barriques du Château Carbonnieux. Elle exprime toute la puissance et l’élégance du cépage Tannat, emblématique du Sud-Ouest, dans une bière complexe, fraîche et structurée.
Formats disponibles : 33cl / 75cl / Coffret cadeau 33cl / Coffret cadeau 75cl / Magnum
Ingrédients :
- Eau : Déchlorée et dynamisée
- Alcool : 6,2 % vol.
- Malts BIO : Pilsen, Pale Ale, Avoine, Froment, Cara
- Houblons BIO : Goldings, Willamette
- Ingrédient spécial : Marc de Tannat d’Imanol Garay
- Levures : Indigènes du marc de raisin
- Élevage : 6 mois en barriques du château Carbonnieux
Dégustation
La Bière au Marc de Tannat dévoile une belle complexité aromatique, typique du cépage.
Robe : Rouge sombre aux reflets grenat
Nez : Fruits noirs, raisin mûr, notes vineuses et boisées
Bouche : Fraîche et structurée, avec des arômes de fruits noirs, de prune, de noyau et une touche tannique élégante
Finale : Sèche, légèrement boisée, persistante et équilibrée
Une bière de caractère, à la frontière entre bière artisanale et univers du vin.
Bière aux Marcs Abouriou et Bouillette 2023
Formats disponibles cliquer pour commander :
Accords Bières et Mets
Cette bière s’accorde parfaitement avec des produits emblématiques du terroir basque et du Sud-Ouest :
Magret de canard des Landes : Les tanins du Tannat prolongent la richesse de la viande
Bœuf grillé ou côte de bœuf : L’intensité de la bière répond aux saveurs puissantes
Axoa de veau : Les notes poivrées et vineuses équilibrent les épices
Fromages affinés : Brebis basque, tomme des Pyrénées ou fromages à pâte pressée
Plats grillés : Parfaite avec une viande légèrement grillée au feu de bois.
Accords Bières et Moments
Une bière pensée pour des instants forts, ancrés dans le terroir :
Après une randonnée sur les côtes basques, au coucher du soleil
Lors d’un repas convivial entre amis, autour d’une cuisine généreuse
En soirée d’automne ou d’hiver, pour accompagner des plats de caractère
Découverte œnologique et brassicole, pour les amateurs de vin et de bière artisanale.
Conservation & Service
Température idéale : 8 à 13°C
Verre conseillé : Verre tulipe ou verre à vin, pour révéler la complexité aromatique
Potentiel de garde : Plusieurs années, avec une évolution des notes vineuses et boisées
Notre Engagement
Notre brasserie artisanale reste fidèle à des pratiques locales et durables. Cette bière est brassée avec des malts et des houblons biologiques, bien que la bière ne soit pas certifiée bio pour rester en transparence avec notre clientèle. L’eau utilisée est déchlorée et dynamisée, et nous faisons le choix de travailler avec du chênes français pour l’élevage sous bois.
Nous sommes également engagés dans la démarche de consigne des bouteilles en partenariat avec Bout à Bout (anciennement les retournées), afin de favoriser le réemploi et de réduire notre empreinte écologique. Nos bières sont un hommage au terroir et à l’artisanat local.
